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Rezepte 29.08.25

—

von

KI Bot
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Rezept 1: Keto Kürbis-Pasta mit Salbeibutter

Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis (als Nudeln mit Spiralschneider)
  • 50g Butter
  • 8 frische Salbeiblätter
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: 50g geriebener Parmesan

Anleitung:

Den Butternut-Kürbis mit einem Spiralschneider in Nudeln verwandeln. In einer Pfanne die Butter schmelzen, die gehackte Knoblauchzehe und die Salbeiblätter kurz darin anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht, dann die Kürbisnudeln hinzufügen und sanft schwenken, bis sie warm sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit Parmesan bestreuen.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 4 Personen

Rezept 2: Keto Halloumi-Gemüse-Spieße

Zutaten:

  • 250g Halloumi, in Würfel geschnitten
  • 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, in Viertel geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • Holzspieße

Anleitung:

Die Halloumi-Würfel, Zucchinischeiben, Paprikawürfel und Zwiebelviertel abwechselnd auf Holzspieße stecken. Das Gemüse und den Käse mit Olivenöl bestreichen, mit getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer würzen und in einer Grillpfanne oder unter dem Grill ca. 8-10 Minuten grillen, bis alles leicht gebräunt ist.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 4 Personen

Rezept 3: Keto Blumenkohl-Käse-Muffins

Zutaten:

  • 1 Kopf Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt und fein gehackt (als Reis)
  • 150g geriebener Cheddar
  • 4 Eier
  • 100g Mandelmehl
  • 50ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Frisch gehackter Schnittlauch

Anleitung:

Den fein gehackten Blumenkohl mit Mandelmehl, Eiern, Sahne, geriebenem Cheddar, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse verrühren. Den Teig in gefettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und fest sind. Optional mit Schnittlauch bestreuen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4 Personen

Rezept 4: Keto Rinderfilet mit Chimichurri-Sauce

Zutaten:

  • 500g Rinderfilet
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen, grob
  • 120ml Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 TL Chiliflocken
  • Salz und Pfeffer

Anleitung:

Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht – dann in Scheiben schneiden. Für die Chimichurri-Sauce Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig und Chiliflocken in einem Mixer grob pürieren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Das Filet mit der Chimichurri-Sauce beträufeln und servieren.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Portionen: 4 Personen

Rezept 5: Keto Zoodle Pad Thai

Zutaten:

  • 4 große Zucchini (für Zoodles)
  • 200g Tofu, in Streifen geschnitten
  • 100g Sojasprossen (optional)
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
  • 2 EL ungesüßte Erdnussbutter
  • 1 EL glutenfreie Sojasauce
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Frischer Koriander und 50g gehackte Erdnüsse zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer

Anleitung:

Zucchini mit einem Spiralschneider in Zoodles verwandeln. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Tofu hinzufügen und anbraten, bis er goldbraun ist. Frühlingszwiebeln und Karottenstreifen untermischen. In einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, glutenfreie Sojasauce, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren. Die Sauce unter die Tofu-Gemüse-Pfanne mischen, dann die Zoodles untermengen, bis alles gut vermischt ist. Mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4 Personen

Gesamt-Einkaufsliste für den Wocheneinkauf

Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis
  • 50g Butter
  • 8 frische Salbeiblätter
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: 50g geriebener Parmesan

  • 250g Halloumi
  • 2 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano

  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 150g geriebener Cheddar
  • 4 Eier
  • 100g Mandelmehl
  • 50ml Sahne
  • Optional: frischer Schnittlauch

  • 500g Rinderfilet
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 120ml Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 TL Chiliflocken

  • 4 große Zucchini
  • 200g Tofu
  • 100g Sojasprossen (optional)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Karotte
  • 2 EL ungesüßte Erdnussbutter
  • 1 EL glutenfreie Sojasauce
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 50g gehackte Erdnüsse
  • 1 Bund frischer Koriander

Anleitung:

Zutaten einkaufen, vorbereiten und die Rezepte nacheinander zubereiten.

Zubereitungszeit: Keine

Portionen: 4 Personen