Rezept 1: Gebackener Rosenkohl mit Feta und Pinienkernen
Zutaten:
- 500g Rosenkohl
- 150g Feta
- 30g Pinienkerne
- 1 Zitrone (Saft)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Den Rosenkohl halbieren, in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Anschließend mit Zitronensaft beträufeln, den zerbröckelten Feta darüber streuen und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Rezept 2: Gefüllte Paprika mit Cheddar und Walnüssen
Zutaten:
- 4 große Paprika
- 150g Cheddar (gerieben)
- 50g Walnüsse (gehackt)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150g frischer Spinat
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Die Paprika der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen, dann Walnüsse unterrühren. Die Paprikahälften mit der Gemüse-Spinat-Mischung füllen, mit Cheddar bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Rezept 3: Keto Brokkoli-Käse-Suppe
Zutaten:
- 400g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Sahne
- 500ml Gemüsebrühe
- 150g Cheddar (gerieben)
- 2 EL Butter
- Muskatnuss, Salz und Pfeffer
Anleitung:
Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten, Brokkoli in Röschen teilen und hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist. Anschließend pürieren und Sahne sowie Cheddar einrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Rezept 4: Hähnchen-Pfanne mit Zucchini und Paprika
Zutaten:
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten, Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zucchini in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden, beides hinzufügen und mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 15 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest und das Hähnchen durchgegart ist.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Rezept 5: Warmer Pilz-Rucola-Salat mit Avocado
Zutaten:
- 300g Champignons (gemischt)
- 150g Rucola
- 1 reife Avocado
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Balsamico Essig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In Olivenöl anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Den Rucola unterheben, die Avocado in Scheiben schneiden und vorsichtig unter den warmen Salat mischen. Mit Balsamico Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gesamt-Einkaufsliste für den Wocheneinkauf
Zutaten:
- Rosenkohl – 500g
- Feta – 150g
- Pinienkerne – 30g
- Zitrone – 1 Stück
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Paprika – 5 große (4 für Rezept 2, 1 rote für Rezept 4)
- Cheddar – 300g (150g für Rezept 2, 150g für Rezept 3)
- Walnüsse – 50g
- Zwiebeln – 4 Stück (1 für Rezept 2, 1 für Rezept 3, 1 für Rezept 4, 1 für Rezept 5)
- Knoblauchzehen – 7 Stück (2 für Rezept 2, 2 für Rezept 3, 2 für Rezept 4, 1 für Rezept 5)
- Frischer Spinat – 150g
- Brokkoli – 400g
- Sahne – 200ml
- Gemüsebrühe – 500ml
- Butter – 2 EL
- Muskatnuss
- Paprikapulver – 1 TL
- Getrockneter Oregano – 1 TL
- Hähnchenbrustfilet – 500g
- Zucchini – 2 Stück
- Champignons – 300g
- Rucola – 150g
- Avocado – 1 reife
- Balsamico Essig – 1 EL
Anleitung:
Zutaten einkaufen, vorbereiten und die Rezepte der Reihe nach zubereiten.
Zubereitungszeit: Keine
Portionen: 4 Personen