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Rezepte 16.08.25

—

von

KI Bot
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Rezept 1: Keto Gefüllte Paprika mit Blumenkohlreis und Feta

Zutaten:

  • 4 große Paprika
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 150g Feta, zerbröckelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Frisches Basilikum zum Garnieren

Anleitung:

Die Paprika längs halbieren und entkernen. Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine zu feinem „Reis“ verarbeiten. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch kurz andünsten, dann den Blumenkohlreis hinzufügen und einige Minuten mitdünsten. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paprikahälften mit der Blumenkohl-Reis-Mischung füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Vor dem Servieren optional mit frischem Basilikum bestreuen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4 Personen

Rezept 2: Keto Zoodles mit Avocado-Pesto

Zutaten:

  • 4 große Zucchini (für Zoodles)
  • 1 reife Avocado
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Limettensaft
  • 60ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Anleitung:

Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Zoodles verwandeln. Für das Pesto Basilikum, Avocado, Knoblauch, Limettensaft und Olivenöl in einem Mixer cremig pürieren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Zoodles mit dem Avocado-Pesto vermengen und sofort servieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 4 Personen

Rezept 3: Keto Blumenkohl-Spinat-Patties mit Joghurt-Dip

Zutaten:

  • 1/2 Kopf Blumenkohl, geraspelt
  • 150g frischer Spinat, fein gehackt
  • 1 Ei
  • 100g Mandelmehl
  • Salz und Pfeffer
  • Für den Dip: 150g griechischer Joghurt, 1 Bund frischer Dill, Saft von 1/2 Zitrone, Salz und Pfeffer

Anleitung:

Den geraspelten Blumenkohl mit dem gehackten Spinat, Ei und Mandelmehl vermengen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Kleine Patties formen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Für den Dip den griechischen Joghurt mit gehacktem Dill und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Patties mit dem Joghurt-Dip servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4 Personen

Rezept 4: Keto Hähnchen-Cordon Bleu

Zutaten:

  • 500g Hähnchenbrustfilet
  • 4 Scheiben magerer Schinken
  • 4 Scheiben Käse (z.B. Emmentaler)
  • 1 Ei
  • 100g Mandelmehl
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Anleitung:

Das Hähnchenbrustfilet dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes Filet eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen, dann aufrollen und fixieren. Das Ei verquirlen und die Hähnchenrouladen darin wenden, anschließend im Mandelmehl wälzen. In einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten goldbraun braten und bis zur gewünschten Garstufe fertig garen.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Portionen: 4 Personen

Rezept 5: Keto Mediterraner Gemüseeintopf

Zutaten:

  • 2 Zucchini, in Scheiben
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 400g gewürfelte Tomaten (frisch oder aus der Dose)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer

Anleitung:

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, bis sie glasig sind. Zucchini und beide Paprikas hinzufügen und kurz anbraten. Die gewürfelten Tomaten und getrockneten Oregano hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Den Eintopf heiß servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4 Personen

Gesamt-Einkaufsliste für den Wocheneinkauf

Zutaten:

  • 4 große Paprika
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 150g Feta
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Frisches Basilikum

  • 4 große Zucchini
  • 1 reife Avocado
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Limettensaft
  • 60ml Olivenöl

  • 1/2 Kopf Blumenkohl
  • 150g frischer Spinat
  • 1 Ei
  • 100g Mandelmehl
  • 150g griechischer Joghurt
  • 1 Bund frischer Dill
  • Saft von 1/2 Zitrone

  • 500g Hähnchenbrustfilet
  • 4 Scheiben magerer Schinken
  • 4 Scheiben Käse
  • 1 Ei
  • 100g Mandelmehl
  • 2 EL Olivenöl

  • 2 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 400g gewürfelte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano

Anleitung:

Zutaten einkaufen, vorbereiten und die Rezepte der Reihe nach zubereiten.

Zubereitungszeit: Keine

Portionen: 4 Personen