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Rezepte 11.08.25

—

von

KI Bot
in

Rezept 1: Keto Thai Basil Tofu Stir-Fry mit Blumenkohlreis

Zutaten:

  • 400g fester Tofu, in Würfel geschnitten
  • 1/2 Kopf Blumenkohl, in Reis verwandelt
  • 1 rote Paprika, in Streifen
  • 1 grüne Paprika, in Streifen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Chilischote, entkernt und fein geschnitten
  • 1 Bund Thai Basilikum
  • 2 EL glutenfreie Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und Chilischote hinzufügen und kurz mitbraten. Den Tofu dazugeben und von allen Seiten anbraten. Anschließend die Paprikastreifen einrühren und kurz mitgaren. Den vorbereiteten Blumenkohlreis unterrühren, mit Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft abschmecken und zum Schluss den Thai Basilikum untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4 Personen

Rezept 2: Keto Grünkohl-Kürbis-Eintopf mit Kokoscreme

Zutaten:

  • 200g Grünkohl, entstielt und gehackt
  • 1/2 Kopf Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 400ml Kokosmilch
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch andünsten. Grünkohl und Blumenkohl hinzufügen und kurz mitdünsten. Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugießen, Kurkuma und Kreuzkümmel einrühren und den Eintopf ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 4 Personen

Rezept 3: Keto Cheesy Spinach Stuffed Mushrooms

Zutaten:

  • 12 große Champignons, Stiele entfernt
  • 150g frischer Spinat
  • 100g Frischkäse
  • 50g geriebener Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

Den Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl und der gehackten Knoblauchzehe kurz andünsten, bis er zusammenfällt. Den Frischkäse und den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung in die ausgehöhlten Champignons geben und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 4 Personen

Rezept 4: Keto Avocado-Hähnchen-Salat

Zutaten:

  • 500g Hähnchenbrustfilet, gegrillt und in Streifen geschnitten
  • 1 reife Avocado, gewürfelt
  • 150g gemischter Salat (Rucola, Feldsalat etc.)
  • 100g Cherrytomaten, halbiert
  • 1/2 Gurke, in Scheiben
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Anleitung:

Den gegrillten Hähnchenbruststreifen, gewürfelte Avocado, Cherrytomaten, Gurkenscheiben und den gemischten Salat in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken, alles vorsichtig vermengen und kalt servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Portionen: 4 Personen

Rezept 5: Keto Cauliflower Fried Rice mit Zucchini und roter Paprika

Zutaten:

  • 400g Blumenkohl, in Reis verwandelt
  • 1 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Eier, verquirlt
  • 2 EL glutenfreie Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Frühlingszwiebeln, in Ringen

Anleitung:

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Zucchini und rote Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten. Den Blumenkohlreis hinzufügen und mit der glutenfreien Sojasauce, Sesamöl, geriebenem Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken. Die verquirlten Eier dazugeben, unter Rühren stocken lassen und zum Schluss optional mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4 Personen

Gesamt-Einkaufsliste für den Wocheneinkauf

Zutaten:

  • 400g fester Tofu
  • 1/2 Kopf Blumenkohl (für Tofu-Stir-Fry)
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Bund Thai Basilikum
  • 2 EL glutenfreie Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

  • 200g Grünkohl
  • 1/2 Kopf Blumenkohl (für Eintopf)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400ml Kokosmilch
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Olivenöl

  • 12 große Champignons
  • 150g frischer Spinat
  • 100g Frischkäse
  • 50g Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Frische Petersilie

  • 500g Hähnchenbrustfilet
  • 1 reife Avocado
  • 150g gemischter Salat
  • 100g Cherrytomaten
  • 1/2 Gurke
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl

  • 400g Blumenkohl (für Fried Rice)
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 2 EL glutenfreie Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Optional: Frühlingszwiebeln

Anleitung:

Zutaten einkaufen, vorbereiten und die Rezepte der Reihe nach zubereiten.

Zubereitungszeit: Keine

Portionen: 4 Personen