Rezepte 05.10.25 – keto.aichholzer.me

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Rezept 1: Zucchini-Nudeln mit Pilz-Spinat-Sahnesauce und Parmesanknusper

Zutaten:

6 mittelgro\u00dfe Zucchini (ca. 1,2 kg), zu Zoodles gespiralt

400 g Champignons, in Scheiben

150 g Babyspinat

2 Schalotten, fein gew\u00fcrfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

250 ml Schlagsahne (Vollfett)

100 g Frischk\u00e4se (Vollfett)

60 g Parmesan, frisch gerieben

30 g Mandelbl\u00e4ttchen, leicht ger\u00f6stet

2 EL Butter (ca. 30 g)

2 EL Oliven\u00f6l (ca. 30 ml)

1 Bio-Zitrone (Abrieb + 1 EL Saft)

1/2 TL Chiliflocken (optional)

Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1) Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten. In einem Sieb leicht salzen und 8\u201310 Minuten abtropfen lassen.

2) Mandelbl\u00e4ttchen in einer trockenen Pfanne goldbraun r\u00f6sten, kurz beiseitestellen. In einer gro\u00dfen Pfanne 1 EL Oliven\u00f6l erhitzen, Champignons bei hoher Hitze 5\u20136 Minuten anbraten bis sie Farbe bekommen. Herausnehmen.

3) Restliches Oliven\u00f6l und Butter in die Pfanne geben. Schalotten 2\u20133 Minuten glasig d\u00fcnsten, Knoblauch 30\u201340 Sekunden mitbraten. Sahne und Frischk\u00e4se einr\u00fchren, Hitze reduzieren und 3\u20134 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce s\u00e4mig ist.

4) Spinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen. Pilze und Parmesan einr\u00fchren, Zitronenabrieb und -saft sowie Chiliflocken hinzuf\u00fcgen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5) Zoodles in die hei\u00dfe Sauce geben und 1\u20132 Minuten schwenken, bis sie warm und leicht weich sind (nicht verkochen). Auf vier Teller verteilen und mit Mandelbl\u00e4ttchen bestreuen.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Portionen: 4 Personen

N\u00e4hrwerte pro Portion (ca.): 650 kcal; Fett 56 g; Eiwei\u00df 22 g; KH 10 g; Ballaststoffe 3 g

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Rezept 2: Blumenkohl-Brokkoli-K\u00e4seauflauf mit Spinat und Mandelkruste

Zutaten:

800 g Blumenkohlr\u00f6schen

400 g Brokkolir\u00f6schen

200 g Babyspinat

1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

300 ml Schlagsahne (Vollfett)

150 g Frischk\u00e4se (Vollfett)

150 g Cheddar, gerieben

150 g Mozzarella, gerieben

50 g Parmesan, gerieben

50 g Mandelbl\u00e4ttchen, grob gehackt

2 EL Butter (ca. 30 g)

2 EL Oliven\u00f6l (ca. 30 ml)

1 TL Dijon-Senf (zuckerfrei)

1 TL Paprikapulver, 1 Prise Muskatnuss

Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1) Ofen auf 190 \u00b0C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl und Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser 6\u20138 Minuten bissfest garen, abgie\u00dfen und gut abtropfen lassen.

2) In einer gro\u00dfen Pfanne Oliven\u00f6l und Butter erhitzen. Zwiebel 3\u20134 Minuten glasig d\u00fcnsten, Knoblauch 30 Sekunden mitbraten. Sahne und Frischk\u00e4se einr\u00fchren, Senf, Paprika und Muskat zugeben und 2\u20133 Minuten k\u00f6cheln, bis die Sauce andickt.

3) Spinat unter die Sauce mischen, kurz zusammenfallen lassen. Blumenkohl und Brokkoli in eine ofenfeste Form geben, Sauce dar\u00fcber verteilen. Cheddar, Mozzarella und Parmesan gleichm\u00e4\u00dfig darauf streuen.

4) Mandelbl\u00e4ttchen grob hacken und \u00fcber den Auflauf streuen. Im Ofen 20\u201325 Minuten backen, bis die Oberfl\u00e4che goldbraun und blubbert.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Portionen: 4 Personen

N\u00e4hrwerte pro Portion (ca.): 920 kcal; Fett 78 g; Eiwei\u00df 34 g; KH 12 g; Ballaststoffe 6 g

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Rezept 3: Gef\u00fcllte Paprika mit Blumenkohl-\“Reis\“, Halloumi und Walnusskruste

Zutaten:

4 gro\u00dfe rote/gelbe Paprika (ca. 7 St\u00fcck Gesamtbedarf f\u00fcr Woche), halbiert und entkernt

500 g Blumenkohl (f\u00fcr Blumenkohl-\“Reis\“), fein gehackt oder in der K\u00fcchenmaschine zerkleinert

300 g Halloumi, gew\u00fcrfelt

80 g Waln\u00fcsse, grob gehackt

150 g Cherry-Tomaten, halbiert

100 g Babyspinat

1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 EL Oliven\u00f6l (ca. 45 ml)

Saft einer halben Zitrone

1 TL getrockneter Oregano

Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1) Ofen auf 200 \u00b0C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprikah\u00e4lften auf ein Backblech legen, leicht mit 1 EL Oliven\u00f6l bepinseln und 10 Minuten vorbacken, damit sie etwas weich werden.

2) In einer gro\u00dfen Pfanne 2 EL Oliven\u00f6l erhitzen. Zwiebel 3 Minuten glasig d\u00fcnsten, Knoblauch 30 Sekunden mitbraten. Blumenkohl-\“Reis\“ zuf\u00fcgen und bei mittlerer Hitze ca. 6\u20138 Minuten anbraten, bis er weich ist.

3) Cherry-Tomaten, Spinat und Halloumi-W\u00fcrfel unterr\u00fchren und 2\u20133 Minuten mitgaren, bis der Spinat zusammenf\u00e4llt und der Halloumi leicht Farbe bekommt. Mit Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

4) Die Paprikah\u00e4lften mit der Mischung f\u00fcllen, Waln\u00fcsse obenauf verteilen und weitere 12\u201315 Minuten backen, bis die Paprika weich und die N\u00fcsse leicht ger\u00f6stet sind.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: 4 Personen

N\u00e4hrwerte pro Portion (ca.): 520 kcal; Fett 38 g; Eiwei\u00df 23 g; KH 9 g; Ballaststoffe 4 g

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Rezept 4: Cremiges Kokos-Tofu-Curry mit Spinat und ger\u00f6stetem Blumenkohl

Zutaten:

600 g fester Tofu, in W\u00fcrfel geschnitten

400 ml Kokosmilch (vollfett)

200 ml Kokoscreme (oder zus\u00e4tzliche Kokosmilch, gesamt 600 ml)

800 g Blumenkohlr\u00f6schen (zum R\u00f6sten)

1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

30 g frischer Ingwer, fein gehackt

200 g Babyspinat

50 g Erdn\u00fcsse (grob gehackt, optional)

2 EL Kokos\u00f6l oder Oliven\u00f6l

1\u20132 TL Currypulver (je nach Sch\u00e4rfewunsch)

1 TL Kurkuma, 1/2 TL Kreuzk\u00fcmmel

Salz, schwarzer Pfeffer und frischer Koriander zum Servieren (optional)

Anleitung:

1) Backofen auf 200 \u00b0C Umluft/Ober-Unterhitze vorheizen. Blumenkohlr\u00f6schen mit 1 EL \u00d6l, Salz und etwas Kurkuma vermengen und auf einem Blech 20\u201325 Minuten r\u00f6sten, bis sie goldbraun sind.

2) W\u00e4hrenddessen in einer gro\u00dfen Pfanne Kokos\u00f6l erhitzen. Tofuw\u00fcrfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebr\u00e4unt sind. Herausnehmen.

3) Im verbliebenen Fett Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 3\u20134 Minuten anschwitzen. Currypulver, Kurkuma und Kreuzk\u00fcmmel einr\u00fchren und kurz r\u00f6sten, dann Kokosmilch und Kokoscreme zugie\u00dfen. 4\u20135 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.

4) Tofu und Spinat in die Sauce geben, kurz erhitzen bis der Spinat zusammenf\u00e4llt. Ger\u00f6steten Blumenkohl sowie Erdn\u00fcsse unterheben oder separat dazu servieren. Mit Salz/Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreuen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: 4 Personen

N\u00e4hrwerte pro Portion (ca.): 680 kcal; Fett 52 g; Eiwei\u00df 28 g; KH 14 g; Ballaststoffe 6 g

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Rezept 5: Zitronen-Kr\u00e4uter-H\u00e4hnchenschenkel mit Ofen-Zucchini und cremiger Knoblauchsauce

Zutaten:

8 H\u00e4hnchenschenkel mit Haut (ca. 1,6 kg)

6 mittelgro\u00dfe Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten

3 Paprika (rot/gelb), in Streifen

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 EL Oliven\u00f6l (ca. 45 ml)

3 EL Butter (ca. 45 g)

200 ml Schlagsahne

Saft und Abrieb von 1 Zitrone

1 Bund frische Petersilie, gehackt

1 TL getrockneter Rosmarin oder 1 EL frisch gehackt

Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1) Ofen auf 200 \u00b0C Ober-/Unterhitze vorheizen. H\u00e4hnchenschenkel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Rosmarin einreiben.

2) Zucchinischeiben und Paprikastreifen in einer gro\u00dfen Auflaufform mit 1 EL Oliven\u00f6l, Salz und Pfeffer vermischen. H\u00e4hnchenschenkel auf das Gem\u00fcse legen, in den Ofen geben und 35\u201340 Minuten backen, bis das H\u00e4hnchen durch ist und die Haut knusprig.

3) In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch kurz anschwitzen, Sahne und Zitronensaft hinzuf\u00fcgen und 3\u20134 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce etwas andickt. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.

4) H\u00e4hnchen mit dem Ofengem\u00fcse anrichten und mit der cremigen Knoblauchsauce betr\u00e4ufeln. Optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Portionen: 4 Personen

N\u00e4hrwerte pro Portion (ca.): 950 kcal; Fett 74 g; Eiwei\u00df 60 g; KH 8 g; Ballaststoffe 2 g

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Gesamt-Einkaufsliste f\u00fcr den Wocheneinkauf

Zutaten:

12 mittelgro\u00dfe Zucchini (insgesamt f\u00fcr Rezepte 1 und 5)

400 g Champignons

650 g Babyspinat (gesamt f\u00fcr alle Rezepte)

2 Schalotten

3 Zwiebeln

13 Knoblauchzehen (gesamt)

750 ml Schlagsahne (gesamt f\u00fcr Rezepte 1, 2 und 5)

250 g Frischk\u00e4se (gesamt)

110 g Parmesan (gesamt)

80 g Mandelbl\u00e4ttchen (gesamt)

~120 g Butter (gesamt)

~150 ml Oliven\u00f6l (gesamt)

3 Bio-Zitronen

1/2 TL Chiliflocken (oder kleines Glas)

800 g Blumenkohl (f\u00fcr Auflauf) + 500 g Blumenkohl (f\u00fcr gef\u00fcllte Paprika) + 800 g Blumenkohl (f\u00fcr Curry) = 2,1 kg Blumenkohl gesamt

400 g Brokkoli

150 g Cheddar

150 g Mozzarella

4 gro\u00dfe Paprika (f\u00fcr gef\u00fcllte Paprika) + 3 Paprika (f\u00fcr H\u00e4hnchengericht) = 7 Paprika gesamt

300 g Halloumi

80 g Waln\u00fcsse

150 g Cherry-Tomaten

600 g fester Tofu

400 ml Kokosmilch (vollfett)

200 ml Kokoscreme (oder alternativ 200 ml zus\u00e4tzliche Kokosmilch)

50 g Erdn\u00fcsse (grob gehackt, optional)

30 g frischer Ingwer

1 Bund frische Petersilie

1 kleines Bund frischer Koriander (optional)

1 TL getrockneter Oregano

1 TL Dijon-Senf (zuckerfrei)

1 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)

1 Prise Muskatnuss

Currypulver, Kurkuma, Kreuzk\u00fcmmel (je 1 kleines Glas bzw. Vorrat)

Salz und schwarzer Pfeffer (Vorrat)

2 EL Kokos\u00f6l (oder zus\u00e4tzliches Oliven\u00f6l)

8 H\u00e4hnchenschenkel (ca. 1,6 kg)

300 g Waln\u00fcsse/Alternativ: bereits aufgef\u00fchrt (80 g) – gesamtbedarf f\u00fcr Rezepte: 80 g

Optional: frischer Rosmarin (kleines B\u00fcndel) oder getrocknet

Anleitung:

Zutaten wie angegeben einkaufen. Die Rezepte k\u00f6nnen der Reihe nach oder nach Belieben zubereitet werden; viele Zutaten (Zucchini, Blumenkohl, Spinat, Sahne, K\u00e4se, Oliven\u00f6l) werden in mehreren Gerichten verwendet, sodass Reste effizient verwertet werden k\u00f6nnen.

Zubereitungszeit: Keine

Portionen: 4 Personen

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Rezept 1: Zucchini-Nudeln mit Pilz-Spinat-Sahnesauce und Parmesanknusper

Zutaten:

6 mittelgro\u00dfe Zucchini (ca. 1,2 kg), zu Zoodles gespiralt

400 g Champignons, in Scheiben

150 g Babyspinat

2 Schalotten, fein gew\u00fcrfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

250 ml Schlagsahne (Vollfett)

100 g Frischk\u00e4se (Vollfett)

60 g Parmesan, frisch gerieben

30 g Mandelbl\u00e4ttchen, leicht ger\u00f6stet

2 EL Butter (ca. 30 g)

2 EL Oliven\u00f6l (ca. 30 ml)

1 Bio-Zitrone (Abrieb + 1 EL Saft)

1/2 TL Chiliflocken (optional)

Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1) Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten. In einem Sieb leicht salzen und 8\u201310 Minuten abtropfen lassen.

4) Spinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen. Pilze und Parmesan einr\u00fchren, Zitronenabrieb und -saft sowie Chiliflocken hinzuf\u00fcgen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5) Zoodles in die hei\u00dfe Sauce geben und 1\u20132 Minuten schwenken, bis sie warm und leicht weich sind (nicht verkochen). Auf vier Teller verteilen und mit Mandelbl\u00e4ttchen bestreuen.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Portionen: 4 Personen

N\u00e4hrwerte pro Portion (ca.): 650 kcal; Fett 56 g; Eiwei\u00df 22 g; KH 10 g; Ballaststoffe 3 g

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Rezept 2: Blumenkohl-Brokkoli-K\u00e4seauflauf mit Spinat und Mandelkruste

Zutaten:

800 g Blumenkohlr\u00f6schen

400 g Brokkolir\u00f6schen

200 g Babyspinat

1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

300 ml Schlagsahne (Vollfett)

150 g Frischk\u00e4se (Vollfett)

150 g Cheddar, gerieben

150 g Mozzarella, gerieben

50 g Parmesan, gerieben

50 g Mandelbl\u00e4ttchen, grob gehackt

2 EL Butter (ca. 30 g)

2 EL Oliven\u00f6l (ca. 30 ml)

1 TL Dijon-Senf (zuckerfrei)

1 TL Paprikapulver, 1 Prise Muskatnuss

Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1) Ofen auf 190 \u00b0C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl und Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser 6\u20138 Minuten bissfest garen, abgie\u00dfen und gut abtropfen lassen.

4) Mandelbl\u00e4ttchen grob hacken und \u00fcber den Auflauf streuen. Im Ofen 20\u201325 Minuten backen, bis die Oberfl\u00e4che goldbraun und blubbert.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Portionen: 4 Personen

N\u00e4hrwerte pro Portion (ca.): 920 kcal; Fett 78 g; Eiwei\u00df 34 g; KH 12 g; Ballaststoffe 6 g

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Rezept 3: Gef\u00fcllte Paprika mit Blumenkohl-\“Reis\“, Halloumi und Walnusskruste

Zutaten:

4 gro\u00dfe rote/gelbe Paprika (ca. 7 St\u00fcck Gesamtbedarf f\u00fcr Woche), halbiert und entkernt

500 g Blumenkohl (f\u00fcr Blumenkohl-\“Reis\“), fein gehackt oder in der K\u00fcchenmaschine zerkleinert

300 g Halloumi, gew\u00fcrfelt

80 g Waln\u00fcsse, grob gehackt

150 g Cherry-Tomaten, halbiert

100 g Babyspinat

1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 EL Oliven\u00f6l (ca. 45 ml)

Saft einer halben Zitrone

1 TL getrockneter Oregano

Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1) Ofen auf 200 \u00b0C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprikah\u00e4lften auf ein Backblech legen, leicht mit 1 EL Oliven\u00f6l bepinseln und 10 Minuten vorbacken, damit sie etwas weich werden.

4) Die Paprikah\u00e4lften mit der Mischung f\u00fcllen, Waln\u00fcsse obenauf verteilen und weitere 12\u201315 Minuten backen, bis die Paprika weich und die N\u00fcsse leicht ger\u00f6stet sind.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: 4 Personen

N\u00e4hrwerte pro Portion (ca.): 520 kcal; Fett 38 g; Eiwei\u00df 23 g; KH 9 g; Ballaststoffe 4 g

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Rezept 4: Cremiges Kokos-Tofu-Curry mit Spinat und ger\u00f6stetem Blumenkohl

Zutaten:

600 g fester Tofu, in W\u00fcrfel geschnitten

400 ml Kokosmilch (vollfett)

200 ml Kokoscreme (oder zus\u00e4tzliche Kokosmilch, gesamt 600 ml)

800 g Blumenkohlr\u00f6schen (zum R\u00f6sten)

1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

30 g frischer Ingwer, fein gehackt

200 g Babyspinat

50 g Erdn\u00fcsse (grob gehackt, optional)

2 EL Kokos\u00f6l oder Oliven\u00f6l

1\u20132 TL Currypulver (je nach Sch\u00e4rfewunsch)

1 TL Kurkuma, 1/2 TL Kreuzk\u00fcmmel

Salz, schwarzer Pfeffer und frischer Koriander zum Servieren (optional)

Anleitung:

2) W\u00e4hrenddessen in einer gro\u00dfen Pfanne Kokos\u00f6l erhitzen. Tofuw\u00fcrfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebr\u00e4unt sind. Herausnehmen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: 4 Personen

N\u00e4hrwerte pro Portion (ca.): 680 kcal; Fett 52 g; Eiwei\u00df 28 g; KH 14 g; Ballaststoffe 6 g

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Rezept 5: Zitronen-Kr\u00e4uter-H\u00e4hnchenschenkel mit Ofen-Zucchini und cremiger Knoblauchsauce

Zutaten:

8 H\u00e4hnchenschenkel mit Haut (ca. 1,6 kg)

6 mittelgro\u00dfe Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten

3 Paprika (rot/gelb), in Streifen

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 EL Oliven\u00f6l (ca. 45 ml)

3 EL Butter (ca. 45 g)

200 ml Schlagsahne

Saft und Abrieb von 1 Zitrone

1 Bund frische Petersilie, gehackt

1 TL getrockneter Rosmarin oder 1 EL frisch gehackt

Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1) Ofen auf 200 \u00b0C Ober-/Unterhitze vorheizen. H\u00e4hnchenschenkel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Rosmarin einreiben.

4) H\u00e4hnchen mit dem Ofengem\u00fcse anrichten und mit der cremigen Knoblauchsauce betr\u00e4ufeln. Optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Portionen: 4 Personen

N\u00e4hrwerte pro Portion (ca.): 950 kcal; Fett 74 g; Eiwei\u00df 60 g; KH 8 g; Ballaststoffe 2 g

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Gesamt-Einkaufsliste f\u00fcr den Wocheneinkauf

Zutaten:

12 mittelgro\u00dfe Zucchini (insgesamt f\u00fcr Rezepte 1 und 5)

400 g Champignons

650 g Babyspinat (gesamt f\u00fcr alle Rezepte)

2 Schalotten

3 Zwiebeln

13 Knoblauchzehen (gesamt)

750 ml Schlagsahne (gesamt f\u00fcr Rezepte 1, 2 und 5)

250 g Frischk\u00e4se (gesamt)

110 g Parmesan (gesamt)

80 g Mandelbl\u00e4ttchen (gesamt)

~120 g Butter (gesamt)

~150 ml Oliven\u00f6l (gesamt)

3 Bio-Zitronen

1/2 TL Chiliflocken (oder kleines Glas)

800 g Blumenkohl (f\u00fcr Auflauf) + 500 g Blumenkohl (f\u00fcr gef\u00fcllte Paprika) + 800 g Blumenkohl (f\u00fcr Curry) = 2,1 kg Blumenkohl gesamt

400 g Brokkoli

150 g Cheddar

150 g Mozzarella

4 gro\u00dfe Paprika (f\u00fcr gef\u00fcllte Paprika) + 3 Paprika (f\u00fcr H\u00e4hnchengericht) = 7 Paprika gesamt

300 g Halloumi

80 g Waln\u00fcsse

150 g Cherry-Tomaten

600 g fester Tofu

400 ml Kokosmilch (vollfett)

200 ml Kokoscreme (oder alternativ 200 ml zus\u00e4tzliche Kokosmilch)

50 g Erdn\u00fcsse (grob gehackt, optional)

30 g frischer Ingwer

1 Bund frische Petersilie

1 kleines Bund frischer Koriander (optional)

1 TL getrockneter Oregano

1 TL Dijon-Senf (zuckerfrei)

1 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)

1 Prise Muskatnuss

Currypulver, Kurkuma, Kreuzk\u00fcmmel (je 1 kleines Glas bzw. Vorrat)

Salz und schwarzer Pfeffer (Vorrat)

2 EL Kokos\u00f6l (oder zus\u00e4tzliches Oliven\u00f6l)

8 H\u00e4hnchenschenkel (ca. 1,6 kg)

300 g Waln\u00fcsse/Alternativ: bereits aufgef\u00fchrt (80 g) – gesamtbedarf f\u00fcr Rezepte: 80 g

Optional: frischer Rosmarin (kleines B\u00fcndel) oder getrocknet

Anleitung:

Zubereitungszeit: Keine

Portionen: 4 Personen

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Rezept 1: Titel f\u00fcr das Rezept

Zutaten:

Zutat 1

Zutat 2

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Anleitung:

Hier die detaillierte Anleitung.

Zubereitungszeit: XX Minuten

Portionen: 3 Personen

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Rezept 2: Titel f\u00fcr das Rezept

Zutaten:

Zutat 1

Zutat 2

Anleitung:

Hier die detaillierte Anleitung.

Zubereitungszeit: XX Minuten

Portionen: 3 Personen

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Gesamt-Einkaufsliste f\u00fcr den Wocheneinkauf

Zutaten:

7 Zucchini

3 Paprika

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Anleitung:

Zutaten einfach einkaufen und Rezepte nach Belieben kochen.

Zubereitungszeit: Keine

Portionen: 3 Personen

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\n\n\n- Die Rezepte m\u00fcssen vollwertige Hauptmahlzeiten sein, die ausreichend nahrhaft und abwechslungsreich sind.\n- Der HTML-Code wird in eine bestehende WordPress-Seite eingef\u00fcgt und enth\u00e4lt keinen Header oder Footer.\n-Die Antwort enth\u00e4lt nur HTML Code, keinerlei sonstigen Zeichen davor oder danach, auch nicht zur Formatierungshilfe\n- Die Einkaufsliste wird als ein einziges schema.org-Rezept formatiert, um den Import in Einkaufslisten-Apps zu erleichtern.\n- Stelle absolut sicher, dass in der Einkaufsliste ALLE Zutaten der einzelnen Rezepte enthalten sind!\n- Ganz am Ende der Seite muss folgender Code enthalten sein:\n \n

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Rezept 1: Zucchini-Nudeln mit Pilz-Spinat-Sahnesauce und Parmesanknusper

Zutaten:

6 mittelgro\u00dfe Zucchini (ca. 1,2 kg), zu Zoodles gespiralt

400 g Champignons, in Scheiben

150 g Babyspinat

2 Schalotten, fein gew\u00fcrfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

250 ml Schlagsahne (Vollfett)

100 g Frischk\u00e4se (Vollfett)

60 g Parmesan, frisch gerieben

30 g Mandelbl\u00e4ttchen, leicht ger\u00f6stet

2 EL Butter (ca. 30 g)

2 EL Oliven\u00f6l (ca. 30 ml)

1 Bio-Zitrone (Abrieb + 1 EL Saft)

1/2 TL Chiliflocken (optional)

Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1) Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten. In einem Sieb leicht salzen und 8\u201310 Minuten abtropfen lassen.

4) Spinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen. Pilze und Parmesan einr\u00fchren, Zitronenabrieb und -saft sowie Chiliflocken hinzuf\u00fcgen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5) Zoodles in die hei\u00dfe Sauce geben und 1\u20132 Minuten schwenken, bis sie warm und leicht weich sind (nicht verkochen). Auf vier Teller verteilen und mit Mandelbl\u00e4ttchen bestreuen.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Portionen: 4 Personen

N\u00e4hrwerte pro Portion (ca.): 650 kcal; Fett 56 g; Eiwei\u00df 22 g; KH 10 g; Ballaststoffe 3 g

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Rezept 2: Blumenkohl-Brokkoli-K\u00e4seauflauf mit Spinat und Mandelkruste

Zutaten:

800 g Blumenkohlr\u00f6schen

400 g Brokkolir\u00f6schen

200 g Babyspinat

1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

300 ml Schlagsahne (Vollfett)

150 g Frischk\u00e4se (Vollfett)

150 g Cheddar, gerieben

150 g Mozzarella, gerieben

50 g Parmesan, gerieben

50 g Mandelbl\u00e4ttchen, grob gehackt

2 EL Butter (ca. 30 g)

2 EL Oliven\u00f6l (ca. 30 ml)

1 TL Dijon-Senf (zuckerfrei)

1 TL Paprikapulver, 1 Prise Muskatnuss

Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1) Ofen auf 190 \u00b0C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl und Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser 6\u20138 Minuten bissfest garen, abgie\u00dfen und gut abtropfen lassen.

4) Mandelbl\u00e4ttchen grob hacken und \u00fcber den Auflauf streuen. Im Ofen 20\u201325 Minuten backen, bis die Oberfl\u00e4che goldbraun und blubbert.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Portionen: 4 Personen

N\u00e4hrwerte pro Portion (ca.): 920 kcal; Fett 78 g; Eiwei\u00df 34 g; KH 12 g; Ballaststoffe 6 g

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Rezept 3: Gef\u00fcllte Paprika mit Blumenkohl-\“Reis\“, Halloumi und Walnusskruste

Zutaten:

4 gro\u00dfe rote/gelbe Paprika (ca. 7 St\u00fcck Gesamtbedarf f\u00fcr Woche), halbiert und entkernt

500 g Blumenkohl (f\u00fcr Blumenkohl-\“Reis\“), fein gehackt oder in der K\u00fcchenmaschine zerkleinert

300 g Halloumi, gew\u00fcrfelt

80 g Waln\u00fcsse, grob gehackt

150 g Cherry-Tomaten, halbiert

100 g Babyspinat

1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 EL Oliven\u00f6l (ca. 45 ml)

Saft einer halben Zitrone

1 TL getrockneter Oregano

Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1) Ofen auf 200 \u00b0C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprikah\u00e4lften auf ein Backblech legen, leicht mit 1 EL Oliven\u00f6l bepinseln und 10 Minuten vorbacken, damit sie etwas weich werden.

4) Die Paprikah\u00e4lften mit der Mischung f\u00fcllen, Waln\u00fcsse obenauf verteilen und weitere 12\u201315 Minuten backen, bis die Paprika weich und die N\u00fcsse leicht ger\u00f6stet sind.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: 4 Personen

N\u00e4hrwerte pro Portion (ca.): 520 kcal; Fett 38 g; Eiwei\u00df 23 g; KH 9 g; Ballaststoffe 4 g

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Rezept 4: Cremiges Kokos-Tofu-Curry mit Spinat und ger\u00f6stetem Blumenkohl

Zutaten:

600 g fester Tofu, in W\u00fcrfel geschnitten

400 ml Kokosmilch (vollfett)

200 ml Kokoscreme (oder zus\u00e4tzliche Kokosmilch, gesamt 600 ml)

800 g Blumenkohlr\u00f6schen (zum R\u00f6sten)

1 Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

30 g frischer Ingwer, fein gehackt

200 g Babyspinat

50 g Erdn\u00fcsse (grob gehackt, optional)

2 EL Kokos\u00f6l oder Oliven\u00f6l

1\u20132 TL Currypulver (je nach Sch\u00e4rfewunsch)

1 TL Kurkuma, 1/2 TL Kreuzk\u00fcmmel

Salz, schwarzer Pfeffer und frischer Koriander zum Servieren (optional)

Anleitung:

2) W\u00e4hrenddessen in einer gro\u00dfen Pfanne Kokos\u00f6l erhitzen. Tofuw\u00fcrfel portionsweise anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebr\u00e4unt sind. Herausnehmen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: 4 Personen

N\u00e4hrwerte pro Portion (ca.): 680 kcal; Fett 52 g; Eiwei\u00df 28 g; KH 14 g; Ballaststoffe 6 g

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Rezept 5: Zitronen-Kr\u00e4uter-H\u00e4hnchenschenkel mit Ofen-Zucchini und cremiger Knoblauchsauce

Zutaten:

8 H\u00e4hnchenschenkel mit Haut (ca. 1,6 kg)

6 mittelgro\u00dfe Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten

3 Paprika (rot/gelb), in Streifen

4 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 EL Oliven\u00f6l (ca. 45 ml)

3 EL Butter (ca. 45 g)

200 ml Schlagsahne

Saft und Abrieb von 1 Zitrone

1 Bund frische Petersilie, gehackt

1 TL getrockneter Rosmarin oder 1 EL frisch gehackt

Salz und schwarzer Pfeffer

Anleitung:

1) Ofen auf 200 \u00b0C Ober-/Unterhitze vorheizen. H\u00e4hnchenschenkel trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Rosmarin einreiben.

4) H\u00e4hnchen mit dem Ofengem\u00fcse anrichten und mit der cremigen Knoblauchsauce betr\u00e4ufeln. Optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Portionen: 4 Personen

N\u00e4hrwerte pro Portion (ca.): 950 kcal; Fett 74 g; Eiwei\u00df 60 g; KH 8 g; Ballaststoffe 2 g

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Gesamt-Einkaufsliste f\u00fcr den Wocheneinkauf

Zutaten:

12 mittelgro\u00dfe Zucchini (insgesamt f\u00fcr Rezepte 1 und 5)

400 g Champignons

650 g Babyspinat (gesamt f\u00fcr alle Rezepte)

2 Schalotten

3 Zwiebeln

13 Knoblauchzehen (gesamt)

750 ml Schlagsahne (gesamt f\u00fcr Rezepte 1, 2 und 5)

250 g Frischk\u00e4se (gesamt)

110 g Parmesan (gesamt)

80 g Mandelbl\u00e4ttchen (gesamt)

~120 g Butter (gesamt)

~150 ml Oliven\u00f6l (gesamt)

3 Bio-Zitronen

1/2 TL Chiliflocken (oder kleines Glas)

800 g Blumenkohl (f\u00fcr Auflauf) + 500 g Blumenkohl (f\u00fcr gef\u00fcllte Paprika) + 800 g Blumenkohl (f\u00fcr Curry) = 2,1 kg Blumenkohl gesamt

400 g Brokkoli

150 g Cheddar

150 g Mozzarella

4 gro\u00dfe Paprika (f\u00fcr gef\u00fcllte Paprika) + 3 Paprika (f\u00fcr H\u00e4hnchengericht) = 7 Paprika gesamt

300 g Halloumi

80 g Waln\u00fcsse

150 g Cherry-Tomaten

600 g fester Tofu

400 ml Kokosmilch (vollfett)

200 ml Kokoscreme (oder alternativ 200 ml zus\u00e4tzliche Kokosmilch)

50 g Erdn\u00fcsse (grob gehackt, optional)

30 g frischer Ingwer

1 Bund frische Petersilie

1 kleines Bund frischer Koriander (optional)

1 TL getrockneter Oregano

1 TL Dijon-Senf (zuckerfrei)

1 TL Paprikapulver (edels\u00fc\u00df)

1 Prise Muskatnuss

Currypulver, Kurkuma, Kreuzk\u00fcmmel (je 1 kleines Glas bzw. Vorrat)

Salz und schwarzer Pfeffer (Vorrat)

2 EL Kokos\u00f6l (oder zus\u00e4tzliches Oliven\u00f6l)

8 H\u00e4hnchenschenkel (ca. 1,6 kg)

300 g Waln\u00fcsse/Alternativ: bereits aufgef\u00fchrt (80 g) – gesamtbedarf f\u00fcr Rezepte: 80 g

Optional: frischer Rosmarin (kleines B\u00fcndel) oder getrocknet

Anleitung:

Zubereitungszeit: Keine

Portionen: 4 Personen

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